Como sempre, uma receita rápida, prática e barata. Essa eu adoro, mas não faço muito freqüentemente pra não enjoar… Guardo na manga, pra surpreender de vez em quando.

 

Mexilhão é coisa fácil de achar, em qualquer canto, barato e se compra em grande quantidade, já que, uma vez pronto, representa pouco.

 

Se quiser, pode usar como prato de entrada, se não, acompanhado de pão ou batatas fritas (como na Bélgica), forma um prato principal nutritivo e delicioso!

 

1 kg de mexilhões frescos, bem lavados
50 g de manteiga
2 cebolas cortadas em tiras

3 talos de salsão picados

2 folhas de louro

1 copo (250 ml) de vinho branco seco ou a gosto

Sal e pimenta a gosto

Antes de qualquer coisa, lave bem os mexilhões. Como é isso? Abra o saco e vire tudo dentro da pia e abra a torneira com água fria. Mexa e remexa tudo rápido, muito rápido, passando água em todos eles e tirando toda a areia que possa existir nas conchas. Não deixe a água cair em cima diretamente e nem por muito tempo. Isso poderá fazer os mexilhões se abrirem e se contaminarem. Em seguida, coloque-os num escorredor.

 

Em uma panela funda (já que os mexilhões tomam muito volume) – daquelas de fazer pastas, com tampa. Coloque a cebola cortada em tiras, o salsão e refogue por um minuto ou até ficarem macios. Junte os mexilhões bem limpinhos e lavados e mexa bem. Regue com o vinho branco e tampe a panela.

 

Cozinhe por alguns minutos ou até as conchas se abrirem. Descarte as que não abrirem e tempere com sal e pimenta já nas vasilhas de servir.

 

 

Ao caldo restante na panela, junte a manteiga e deixe reduzir um pouco em fogo brando. Assim que levantar um pouco de fervura, regue os mexilhões e sirva imediatamente.

 

Ideal a ser servido com batatas fritas. Mas, se for de hábito na sua casa, pode colocar uns pedaços de baguette (pão tipo bisnaga) por perto, pra comer com o molho delicioso.